佐藤農園

こんにちは。農家のヨメ、トモミです。今年はどうやら山の様子がいつもと違うようです…。

私たちの農園では、赤いダイヤで有名な、チシマザサネマガリダケ、通称”月山筍”を育てています。笹の一種で、タケノコを食べるのですが、白い部分はもう甘くて絶品です！

今年は例年より1週間以上早く収穫を迎えましたが、同時期に熊やイノシシなど、野生の動物たちもその美味しさにつられて食べにきているようです。農園の月山筍は、ほぼ自然のように生えているので、野生の動物たちは食べ放題。楽しみに待っているお客様の分は食べない欲しい…とお願いしたいところです。理解してくれたらの話しですが。

この月山筍、採りに行く時は最新の注意を払わないといけません。なぜなら、クマに遭遇する危険もあったり、写真のように密集している背丈以上の藪の中をどんどん奥に進んで行く時に、しなやかな笹が跳ね返って目を傷つけてしまう事もあるからです。

そんな月山筍のシーズンも、昨今の気候の影響もあり、間も無く終わりを向かえようとしています。

来月になれば、月山の山頂付近で採れる、天然の月山筍もいただくことができます。でも、天然の月山筍を採りに行くには農園の中と違い、険しい山道を進み、さらに熊に遭遇する危険性が高くなります。ヨメとしては心配です…

この月山筍の食べ方。夫に聞いて月山筍の酒粕入りみそ汁にしてみたり、生ハムを巻いてフリット、天ぷら、グリル焼きで美味しく頂いています。いまはみそ汁が美味しくできるように練習中です！おいしい味噌汁ができたら、直営店の"月と土と人。"で提供したいと思います。

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月山野菜・佐藤農園

山形県鶴岡市羽黒町手向字百々目木

米、アスパラガス、月山筍、山菜、ほか根菜類など育てています。2024年からは自社のもち米を使った笹巻き製造もはじめます。

直営店・月と土と人。(プレオープン中)

山形県鶴岡市羽黒町手向字百々目木

農園直売所、笹巻き製造、テイクアウトカフェ(準備中)

営業日時はHPまたはインスタグラムで告知いたします。

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