おいしいは月山から。

月山にある私たちの"佐藤農園"。そこで月山の恩恵を受けながら大切に育てたもち米のことを、庄内の方や遠方の方に知って欲しいという思いで、鶴岡伝統の笹巻き、赤飯、おこわ作りを2024年にスタートしました。農園付近で採れた"旬"の素材を生かしたいと考え、添加物は使わず、おこわに使う出汁作りもオリジナル、"体にやさしい味"を目指しました。

灰汁で黄に色付けした餅米を、笹で巻いて煮る

笹巻き。

カタチは三角

味は灰汁（あく）の癖があって

食感はもっちり、ぷるるん。

各家々ではおばあちゃんから娘、嫁へ

そして孫へと代々引き継がれていく大切な味と技術。

わたしたち佐藤農園の餅米で作る笹巻きをぜひ！

もっちり、プルルン。

おしゃれな黄色は木灰で作る"灰汁水（あくみず）"色づけて。

私たちが住む、山形県庄内地方では端午の節句の時期に

笹巻きを食べる食文化があります。

笹の巻き方、もち米の食感は各家々の特徴があります。

おばあちゃんの口伝によって、娘や嫁、孫に引き継がれています。