佐藤農園

チシマネマガリダケ　地元では通称"月山筍"と呼ばれる。

山の"赤いダイヤ"と呼ばれるこの筍は、

北日本でしか見られることはなく、

収穫時期も約７日間ほど。

白いほどその味は風味が良く、甘い。

採りに行く場所は竹藪の中。

常に腰を屈め、下の方にある筍の先、数センチしか出ていない

もしくは枯れ葉で隠れている月山筍を探し出す。

どんどん奥に進むと親竹が腕や足に跳ね返って当たりアザができるほど。

忍耐力が試されます。

写真の佐藤農園の代表である佐藤俊一は月山筍を採り始めてからおよそ40年。

月山筍を採るのが楽しいと言います。

竹藪をかき分け見つける。

斜めに生えているのが月山筍。